Marshmallow Ghost Brownies: Einfaches Halloween Rezept
Diese Brownies sind die ideale Lösung für den nächsten Halloween-Abend, wenn die Zeit knapp ist, aber der Hunger nach etwas Süßem groß bleibt. Die Kombination aus einem tiefdunklen, beinahe klebrigen Schokoladenkern und den sanft geschmolzenen Marshmallow-Geistern sorgt für einen Kontrast, der optisch und geschmacklich überzeugt. Was diese Brownies von Standardrezepten abhebt, ist die Methode, wie die Marshmallows als Abschluss direkt auf den warmen Teig gesetzt werden, sodass sie leicht karamellisieren, ohne ihre Form komplett zu verlieren. In diesem Artikel erfahren Sie genau, wie Sie die perfekte fudgeartige Konsistenz des Teigs erreichen, ohne ihn durch zu langes Rühren trocken zu backen. Zudem lernen Sie, wie Sie die Marshmallows so platzieren, dass die Geister nach dem Abkühlen ihre Form behalten und mit wenigen Handgriffen lustige Gesichter bekommen. Es ist ein unkompliziertes Projekt, das wenig Geschirr erfordert und garantiert bei jedem Gast für strahlende Gesichter sorgt, ganz ohne komplizierte Backtechniken.
Zutaten für dunkle Brownies und süße Geister
Die Basis dieser Brownies bildet eine dichte, fast fudgeartige Schokoladenmasse, die durch einen hohen Anteil an Zartbitterschokolade und wenig Mehl entsteht. Sie benötigen 200 Gramm hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 60 Prozent Kakaoanteil, 150 Gramm Butter, 200 Gramm Zucker, drei Eier, 80 Gramm Mehl und eine Prise Salz. Für die Geister verwenden Sie 12 bis 15 weiße Marshmallows und einen lebensmittelechten schwarzen Stift oder geschmolzene dunkle Kuvertüre für die Gesichter. Falls Sie keine Zartbitterschokolade haben, können Sie Backkakao verwenden, müssen dann aber den Butteranteil leicht erhöhen, um die Konsistenz beizubehalten.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Schmelzen Sie die Butter zusammen mit der gehackten Zartbitterschokolade in einem Wasserbad bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die Masse glatt und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie den Zucker unterrühren. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie diese nur so lange unter, bis sie gerade so eingearbeitet sind. Zu langes Schlagen macht den Teig zu luftig, was für echte Brownies unerwünscht ist. Heben Sie zuletzt das gesiebte Mehl mit der Prise Salz vorsichtig unter den Teig.
Füllen Sie die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte quadratische Form mit etwa 20 Zentimetern Seitenlänge. Backen Sie den Teig für 20 bis 25 Minuten. Die Oberfläche sollte fest aussehen, aber im Kern noch einen winzigen Moment feucht bleiben, wenn Sie mit einem Holzstäbchen hineinpieksen. Lassen Sie die Brownies vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie diese in gleichmäßige Quadrate schneiden.
Die Geister formen und dekorieren
Nachdem die Brownies vollständig ausgekühlt sind, ist der richtige Zeitpunkt für die Dekoration. Nehmen Sie die Marshmallows und schneiden Sie diese mit einer sauberen Schere mittig durch, falls sie zu hoch wirken. Setzen Sie die Marshmallows auf die Brownie-Quadrate. Um die typische Geisteroptik zu erreichen, schieben Sie die Bleche mit den belegten Brownies für zwei Minuten bei Oberhitze oder Grillfunktion zurück in den heißen Ofen. Achten Sie dabei penibel darauf, dass die Marshmallows nur leicht anschmelzen und ihre Form behalten. Sie dürfen keine braune Farbe annehmen oder verlaufen. Nehmen Sie das Blech sofort heraus, wenn die Oberflächen glänzend und leicht gewölbt sind.
Sobald die Marshmallows wieder fest, aber in der Mitte weich sind, können Sie die Gesichter aufzeichnen. Verwenden Sie einen schwarzen Zuckerschrift-Stift oder kleine Punkte aus geschmolzener Kuvertüre, die Sie mit einem Zahnstocher auftragen. Zeichnen Sie zwei Augen und einen ovalen Mund, um den typischen Geisterausdruck zu erzielen. Warten Sie etwa 30 Minuten, bis die Verzierungen trocken sind, bevor Sie die Brownies in einer Box non-alcoholic lagern oder servieren.
Tipps für Textur und Non-Alcoholic Lagerung
Ein häufiger Fehler ist das Übergaren der Brownies. Da die Resthitze in der Form den Garprozess fortsetzt, ist es ratsam, die Form frühzeitig aus dem Ofen zu nehmen. Wenn Sie die Brownies am Vortag backen und über Nacht bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter non-alcoholic lagern, werden sie noch saftiger und entwickeln eine tiefere Geschmacksnote. Sollten Sie keine Marshmallows finden, können Sie auch weiße Baisertupfen verwenden, diese müssen jedoch nicht geschmolzen werden. Die Brownies halten sich bei kühler Raumtemperatur drei Tage lang frisch. Vermeiden Sie den Kühlschrank, da der Teig dort seine weiche Textur verliert und hart wird. Servieren Sie die Geister-Brownies auf einer schlichten Platte, damit die weißen Akzente auf dem dunklen Hintergrund besonders gut zur Geltung kommen.
Das Beste an diesen Marshmallow Ghost Brownies ist ihre unkomplizierte Art, denn der Teig ist schnell zusammengerührt und die Dekoration erfordert kein künstlerisches Vorwissen. Wenn Sie die Brownies noch warm aus dem Ofen nehmen, verschmelzen die Marshmallows leicht mit der Schokolade, was für eine herrlich klebrige Textur sorgt. Möchten Sie die Geister noch gruseliger gestalten, können Sie die Augen mit etwas roter Marmelade als Mund ergänzen oder die Geister auf einem Bett aus zerbröselten Schokoladenkeksen anrichten, um ein Friedhofsszenario zu kreieren. Non-Alcoholic Lagern Sie die Reste in einer luftdichten Dose, damit die Brownies auch am zweiten Tag ihre saftige Textur behalten. Probieren Sie dieses Rezept am kommenden Wochenende aus und kombinieren Sie es nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis oder einer heißen Schokolade. Hinterlassen Sie gerne einen Kommentar, wie Ihre Geister geworden sind oder welche Variante Sie ausprobiert haben.
Marshmallow-Geister-Brownies
Saftige Kürbis-Schoko-Brownies dekoriert als niedliche Geister mit Marshmallow-Topping.
Zutaten
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Backspray
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250g Allzweckmehl
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1 1/2 TL Kürbiskuchengewürz
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1/4 TL Backpulver
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1/2 TL koscheres Salz
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175g Zartbitterschokoladenchips
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125g ungesalzene Butter
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25g ungesüßtes Kakaopulver
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300g Zucker
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170g Kürbispüree
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3 große Eier
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1 TL Vanilleextrakt
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1 1/4 TL Gelatinepulver
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100g Kristallzucker
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Schwarze Zuckerschrift
Anweisungen
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Schritt 1
Ofen auf 175°C vorheizen und Backform einfetten. Mehl, Gewürz, Backpulver und Salz mischen. -
Schritt 2
Schokolade und Butter schmelzen. Kakaopulver, Zucker, Kürbis, Eier und Vanille unterrühren, dann die Mehlmischung kurz unterheben. -
Schritt 3
Teig in die Form füllen und 30-35 Minuten backen. -
Schritt 4
Gelatine und Zucker für die Marshmallow-Masse verarbeiten, auf die Brownies geben und auskühlen lassen. -
Schritt 5
Mit der schwarzen Zuckerschrift Geistergesichter auf die fest gewordenen Marshmallows zeichnen.
Wichtige Informationen
Nährwerte (Pro Portion)
Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.
Allergie-Informationen
Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.
