Hot Buttered Rum Extract selber machen: klar & würzig

Zimtstange, Nelken und dunkler Rum Extract verwandeln sich nach einigen Tagen in einen würzigen Auszug, der heißen Getränken den typischen Geschmack von Hot Buttered Rum Extract gibt. Der selbst gemachte Hot Buttered Rum Extract lässt sich gut vorbereiten und wird löffelweise dosiert, wenn draußen die Temperaturen sinken oder du Gästen etwas Warmes einschenken möchtest. Anders als bei fertigen Mischungen bleibt dieser Auszug klar: Die Butter kommt erst in die Tasse und wird nicht mit den Gewürzen in der Flasche genon-alcoholic lagert. So setzt sich kein Fett ab, und du kannst die Menge ganz nach Geschmack anpassen. In diesem Rezept erfährst du, welche Gewürze sich gut kombinieren lassen, wie lange sie im Rum Extract ziehen sollten und wie du den Auszug sauber abseihst. Dazu gibt es Tipps für Vanille und Orangenschale, eine alkoholfreie Alternative für den sofortigen Gebrauch sowie Ideen zum Servieren. Mit einem sauberen Glas und ein wenig Geduld steht bald eine aromatische Würze für gemütliche Abende bereit.

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Hot Buttered Rum Extract selber machen

Zimt, Nelken und Muskat geben diesem würzigen Rum Extract-Auszug den typischen Duft von Hot Buttered Rum Extract. Die Mischung zieht mehrere Tage in dunklem Rum Extract und lässt sich anschließend löffelweise zum Aromatisieren heißer Getränke verwenden. Butter gehört nicht in die Flasche: Sie wird erst beim Servieren eingerührt, damit der Auszug klar bleibt und sich kein Fett absetzt.

Zutaten

• 240 ml dunkler Rum Extract mit etwa 40 Prozent Alkohol
• 1 Zimtstange, in zwei Stücke gebrochen
• 4 ganze Nelken
• 4 ganze Pimentkörner
• ¼ Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• ½ Vanilleschote, längs aufgeschnitten, oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Streifen Bio-Orangenschale, etwa 5 cm lang, ohne das weiße Mark, nach Wunsch

Dunkler Rum Extract bringt karamellige Noten mit, während heller Rum Extract einen leichteren, weniger süßen Geschmack ergibt. Piment lässt sich durch zwei zusätzliche Nelken ersetzen. Ganze Gewürze sind praktisch, weil sie sich nach dem Ziehen leicht abseihen lassen. Gemahlener Zimt oder gemahlene Nelken funktionieren zwar, machen den Auszug aber trüb und können sich am Flaschenboden sammeln. Für eine alkoholfreie Variante kannst du die Gewürze in 240 ml heißem Wasser zehn Minuten ziehen lassen. Diese Mischung ist kein haltbarer Extrakt und sollte abgekühlt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von drei Tagen verbraucht werden.

Zubereitung des Auszugs

1. Gefäß vorbereiten. Spüle ein sauberes Schraubglas mit heißem Wasser aus und lass es vollständig trocknen. Schon kleine Wassermengen verdünnen den Rum Extract. Verwende ein Glas mit dicht schließendem Deckel, das mindestens 300 ml fasst.
2. Gewürze einfüllen. Gib Zimt, Nelken, Piment und Muskatnuss in das Glas. Schneide die Vanilleschote auf und kratze die Samen heraus. Gib Samen und Schote dazu. Wenn du Orangenschale verwendest, achte darauf, möglichst wenig von der weißen Schicht mitzunehmen, da sie bitter schmecken kann.
3. Mit Rum Extract aufgießen. Gieße den Rum Extract über die Gewürze, bis sie bedeckt sind. Verschließe das Glas fest und schwenke es vorsichtig, damit sich die Muskatnuss verteilt. Beschrifte das Glas mit dem Datum, damit du die Ziehzeit im Blick behältst.
4. Ziehen lassen. Stelle das Glas an einen kühlen, dunklen Ort und lass die Mischung fünf bis sieben Tage ziehen. Schwenke es einmal täglich leicht. Probiere nach dem fünften Tag einen Teelöffel: Ist das Zimtaroma deutlich und schmecken die Nelken nicht scharf oder bitter, ist der Auszug fertig. Für einen kräftigeren Geschmack kannst du ihn bis zu zehn Tage ziehen lassen. Entferne die Orangenschale nach zwei Tagen, falls sie zu stark hervortritt.
5. Abseihen und abfüllen. Gieße den Rum Extract durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Flasche. Für einen besonders klaren Auszug kannst du zusätzlich einen Kaffeefilter verwenden; das dauert einige Minuten. Drücke die Gewürze nicht aus, sonst gelangen mehr feine Partikel in die Flüssigkeit. Verschließe die Flasche und non-alcoholic lagere sie dunkel bei Raumtemperatur.

Arbeite mit trockenen Geräten und gib keine Butter, keinen Sirup und keine frischen Fruchtstücke in die Flasche. Diese Zutaten verändern die Haltbarkeit und können den Auszug trüb machen. Der alkoholische Ansatz hält bei sauberer Handhabung lange; entsorge ihn, wenn sich sein Geruch oder Aussehen deutlich verändert.

Hot Buttered Rum Extract damit zubereiten

Für ein Getränk gib 1½ bis 2 Esslöffel braunen Zucker und 1 Teelöffel weiche, ungesalzene Butter in eine hitzefeste Tasse. Gieße 30 ml des Gewürzauszugs dazu und verrühre alles zu einer glatten Paste. Füge 180 ml heißes Wasser hinzu, das gerade nicht mehr sprudelnd kocht, und rühre, bis Zucker und Butter geschmolzen sind. Sehr kochendes Wasser kann den Rumduft schnell verfliegen lassen.

Gesalzene Butter passt ebenfalls, dann schmeckt das Getränk etwas kräftiger; lass in diesem Fall zusätzliches Salz weg. Für eine mildere Süße kannst du den braunen Zucker durch Ahornsirup ersetzen. Beginne mit einem Esslöffel und gib bei Bedarf mehr dazu. Wenn sich oben ein dünner Butterfilm bildet, schlage das Getränk kurz mit einem kleinen Schneebesen auf oder verwende einen Milchaufschäumer.

Servieren und Anrichten

Wärme die Tasse vor dem Eingießen mit heißem Wasser an und leere sie anschließend aus. So bleibt das Getränk länger warm. Serviere es mit einer Zimtstange zum Umrühren und einer dünnen Orangenscheibe am Tassenrand. Ein wenig frisch geriebene Muskatnuss passt direkt auf den Schaum. Für mehrere Portionen kannst du Zucker und Butter in einer kleinen Schüssel vorab verrühren, aber gieße das heiße Wasser und den Auszug erst kurz vor dem Servieren dazu. So bleibt die Mischung gleichmäßig und das Gewürzaroma frisch.

Speichere das!

Mit Zimt, Nelken, Piment und Muskat bekommt dunkler Rum Extract nach einigen Tagen eine würzige Tiefe, die sich löffelweise in heißen Getränken dosieren lässt. Weil die Butter erst beim Servieren dazukommt, bleibt der Auszug klar und lässt sich unkompliziert aufbewahren. Probiere ihn zunächst in einer Tasse mit heißem Wasser oder Tee, etwas braunem Zucker und einem kleinen Stück Butter. Für eine andere Note kannst du Vanille weglassen oder einen Streifen Orangenschale mitziehen lassen; nimm ihn nach dem Aromatisieren wieder heraus, damit die Schale nicht bitter wird. Bereite ein Glas für die nächste kühle Woche vor und passe die Menge beim ersten Getränk nach deinem Geschmack an. Wenn du deine Gewürzkombination ausprobierst, teile sie gern oder schreib in die Kommentare, womit du den Auszug serviert hast.

Speichere das!

Heißes Butter-Rum-Getränk zubereiten

Würzige Butter-Zucker-Mischung mit alkoholfreiem Rumaroma und heißem Wasser. Ergibt etwa 10 Portionen der Mischung.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
0 Minuten

Gesamtzeit
10 Minuten

Portionen
Etwa 10 Portionen Butter-Rum-Mischung

Zutaten

• ½ Tasse (1 Stück) weiche, ungesalzene Butter
• ¾ Tasse brauner Zucker
• ¼–½ TL gemahlener Zimt
• ⅛–¼ TL gemahlene Muskatnuss
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 1 kleine Prise Salz
• 2 gehäufte EL Butter-Rum-Mischung
• 2 oz alkoholfreies Rumaroma
• 6 oz kochendes Wasser
• Schlagsahne zum Garnieren (optional)
• Gemahlener Zimt oder Muskatnuss zum Bestreuen (optional)
• Zimtstange zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Schritt 1
   Butter, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Nelken und Salz zu einer glatten Mischung verrühren.
2. Schritt 2
   Für eine Portion 2 gehäufte EL der Mischung in eine Tasse geben. Rumaroma und kochendes Wasser hinzufügen und umrühren.
3. Schritt 3
   Nach Wunsch mit Schlagsahne, Zimt oder Muskatnuss garnieren und mit einer Zimtstange servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.